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『アイバンのラーメン』 アイバン・オーキン

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『アイバンのラーメン』 アイバン・オーキン

カウンター10席のみのちいさなラーメン屋。京王線・芦花公園駅近くにあるその店には、今日も長蛇の列が出来る。店主の名はアイバン・オーキン、生粋のアメリカ人だ。

彼は言う「ラーメン屋をやるなら、本場日本で、しかも正統派でなければならない」と。元四つ星のシェフがなぜラーメンに惹かれ、東京でラーメン屋を?外国人であるが故の苦労とは!?アイバンラーメンの誕生秘話だけではなく、オーキン氏の経営哲学、食べ物に対する思いに迫る!!日本の食文化の明日が見えてくる一冊です。

著者:アイバン・オーキン
デザイン:平林奈緒美
編集:菅付雅信

定価:本体価格1600円+税
ISBN 978-4-89815-248-5

2008年発行
仕様[四六判/144ページ/並製]

  • 商品コード: 9784898152485
  • 定価 (税込) 1,728 円
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