『スープ』 細川亜衣

詳細
『スープ』 細川亜衣

細川亜衣・待望の新作レシピ集!

心に沁み入る、スープ32皿のレシピとエッセイ。

「見て」「読んで」「作って」「食べる」。
毎日の生活の中で、何度でも読み返したくなる料理本の傑作が誕生!

贈り物にも最適です。


[もくじ〈一部抜粋〉]
新にんじん
トマトの種
グリーンピース・ペパーミント・バター
メロン
新じゃがいも・新玉ねぎ・トマト
春キャベツ・レタス
馬・しいたけ・きくらげ
抜き菜・生クリーム
焼き栗
銀杏・春菊
丸鶏・れんこん
豚・レモン
ゆりね・牡蠣
季節の野菜
たけのこ・チーズ・卵
あさり・麦・セロリ
…など、32品


- - -
スープほど、懐の深い料理はない。
スープほど、自由な料理はない。
しかし、だ。
スープほど、繊細な料理はない。
だから 私はびりびりとした神経を尖らせながら、
水分と固形物との微妙なせめぎ合いを静かな視点で見守るようにしている。
(本書前文より)
- - -


[著者プロフィール]
細川亜衣(ほそかわ・あい)
1972年生まれ。“素材を生かし切ること”を考えて料理を作り続けている。熊本を拠点とし、各地で料理教室、料理会、執筆など、料理をメッセージとする活動や、食材を作る人と食べる人を、幸福な形で結びつけるための様々な企画を行なっている。著書『食記帖』など。
http://aihosokawa.jugem.jp


著者:細川亜衣

デザイン:田中義久

写真:在本彌生

定価:本体価格2300円+税
ISBN 978-4-89815-390-1

2014年発行
仕様[B5タテ変形/180ページ/並製]

※本書には3種類のジャケット(オビ)がございます。本文は同内容です。

※当サイトから本書をお買い求めのお客さまにつきましては、ジャケット(オビ)を1種類お選びいただくことが可能です。
ジャケット(オビ)のご希望がございましたら、注文カート内のご要望欄に「トマトオビ希望」(赤)/「抜き菜オビ希望」(緑)/「レモンオビ希望」(黄)いずれかをご記入ください。
特に記入のない場合は、3種類のジャケット(オビ)より任意の1種類をお届けいたします。

  • 商品コード: 9784898153901
  • 定価 (税込) 2,484 円
  • 数量
カートに入れる
関連商品
『食記帖』 細川亜衣

『食記帖』 細川亜衣

定価(税込) 1,728 円

東京から熊本へ嫁いだ人気料理家が、ふと書き始めた食べもの日記。
生地から作るさまざまなパスタ、旅からヒントを得た中華麺、色とりどりのスープ、豪快な肉料理、土地の野菜をつかった和食……惜しげもなく披露されるレシピの数々は、読んで、作って何度でも楽しめる。
食欲と料理欲、読書欲を刺激する、新しい料理の本。  

詳細
『野菜』 細川亜衣

『野菜』 細川亜衣

定価(税込) 2,160 円

旬の野菜50種。それぞれがもつ特別な味を、最高の美味しさで味わうレシピ。
素材を活かしきることを信条とする料理家・細川亜衣が、いまもっとも伝えたい野菜料理の数々。
今日から作れるジャンルも多様なレシピで野菜料理のレパートリーが広がる一冊。 

詳細