『スープ』 細川亜衣

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『スープ』 細川亜衣

細川亜衣・待望の新作レシピ集!

心に沁み入る、スープ32皿のレシピとエッセイ。

「見て」「読んで」「作って」「食べる」。
毎日の生活の中で、何度でも読み返したくなる料理本の傑作が誕生!

贈り物にも最適です。


[もくじ〈一部抜粋〉]
新にんじん
トマトの種
グリーンピース・ペパーミント・バター
メロン
新じゃがいも・新玉ねぎ・トマト
春キャベツ・レタス
馬・しいたけ・きくらげ
抜き菜・生クリーム
焼き栗
銀杏・春菊
丸鶏・れんこん
豚・レモン
ゆりね・牡蠣
季節の野菜
たけのこ・チーズ・卵
あさり・麦・セロリ
…など、32品


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スープほど、懐の深い料理はない。
スープほど、自由な料理はない。
しかし、だ。
スープほど、繊細な料理はない。
だから 私はびりびりとした神経を尖らせながら、
水分と固形物との微妙なせめぎ合いを静かな視点で見守るようにしている。
(本書前文より)
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[著者プロフィール]
細川亜衣(ほそかわ・あい)
1972年生まれ。“素材を生かし切ること”を考えて料理を作り続けている。熊本を拠点とし、各地で料理教室、料理会、執筆など、料理をメッセージとする活動や、食材を作る人と食べる人を、幸福な形で結びつけるための様々な企画を行なっている。著書『食記帖』など。
http://aihosokawa.jugem.jp


著者:細川亜衣

デザイン:田中義久

写真:在本彌生

定価:本体価格2300円+税
ISBN 978-4-89815-390-1

2014年発行
仕様[B5タテ変形/180ページ/並製]

※本書には3種類のジャケット(オビ)がございます。本文は同内容です。

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特に記入のない場合は、3種類のジャケット(オビ)より任意の1種類をお届けいたします。

  • 商品コード: 9784898153901
  • 定価 (税込) 2,484 円
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