薬膳と栄養学の知識を手軽にとりいれて、
いつもの食事でもっと元気に美しく!


「きょうの料理」「あさイチ」などに出演、TV・雑誌で大人気!
「レモン塩」「乳酸キャベツ」ブームを巻き起こした井澤由美子が綴る、365日の日めくりヒント。

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3月6日 菜の花、
4月2日 たけのこ、
5月1日 ぬかとぬか漬け……
まいにち1品、食材の効能から料理のポイントまで、丁寧に伝えます。

「肌荒れが気になるとき、何を食べる?」
「冷蔵庫にある野菜、どう調理すれば美味しくなるんだろう」
「もっと体にいい食事を作りたい!」

日々の料理やからだの不調に悩むとき、ページをめくればかならず役立つ!
食材を見て効能が分かるようになれば、スーパーの棚を見る目が変わります。


ここから、はじめる、「食養生」。


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*料理よみものとして　
*旬の食材カレンダーとして
*献立、レパートリーを増やしたいときに
*食材の知識、薬膳を学ぶ入口として
*自分や家族の健康のために

【作用別】【食材別】の索引つきで抜群に使いやすい!
約440品の作り方、料理のコツを収録。
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[Profile]
井澤由美子(いざわ・ゆみこ)
調理師、国際中医薬膳師、国際中医師。海外雑誌「マーサ・スチュワート」の日本版編集部料理班、広告制作部より独立。
体を健やかに保つ発酵食や薬膳、保存食作りをライフワークにし、季節の素材で美味しくヘルシーなレシピを提案。レモン塩や乳酸キャベツブームの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。
NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組のほか、企業CM、商品開発、雑誌、カタログ、映画、講演などを手掛ける。
著書に『「ストウブ」でもてなしごはん&毎日おかず』『痩せる! きれいになる! 病気にならない! 乳酸キャベツ健康レシピ』『体がよろこぶ お漬け物:乳酸発酵の力で、体の中から美しく』など多数。


著:井澤由美子

イラスト:川原真由美
装幀:白石良一 関根吉乃(白石デザイン・オフィス)


定価:本体価格1600円+税
ISBN 978-4-89815-552-3

2022年発行
仕様[B6変/432ページ/並製]